इमली पॉलीसेकेराइड गोंद

इमली पॉलीसेकेराइड गोंद

ताम्रिन्द, एक लैटिन नाम के साथ, तामारिंडस इंडिका लिन, मूल रूप से अफ्रीका से, अब यह दुनिया के सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में फैल गया है, चीन में, इसे युनान प्रांत में लगाया गया था। यह फलियां में से एक है; सदाबहार आर्बर ट्री जो 20 मीटर से अधिक ऊंचा हो सकता है। यह धीरे-धीरे बढ़ता है और इसका लंबा जीवन होता है। फलों के पहले बैच के लिए 10 वर्ष के आसपास लंबा समय लगता है, फिर भी फल देने की अवधि 200 से अधिक वर्षों तक रह सकती है।

बीज	गम

गुठली, सूखने, छीलने और मिलिंग के बाद, इमली की गिरी का पाउडर बन जाता है, जिसे कच्चे इमली के पॉलीसैकराइड गोंद कहा जाता है। आगे शोधन के साथ, यह गोंद बन जाएगा। इमली पॉलीसैकराइड गम पूरे विश्व में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है। आजकल जापान जैसे विकसित देशों में, जमे हुए पेय, खाद्य सॉस, जेली पुडिंग, पेय, जाम और आटा उत्पादों आदि के उद्योग पर गोंद का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।

इमली पॉलीसेकेराइड गम एक प्रकार का पानी में घुलनशील पॉलीसेकेराइड है, आणविक संरचना ग्लूकोज से बनी है जो मुख्य श्रृंखला, xylose और galactose के रूप में साइड चेन, बहुत सी शाखा श्रृंखला के रूप में भी है।

इमली पॉलीसेकेराइड गम, जिसे इमली गम के रूप में भी जाना जाता है, एक तटस्थ पॉलीसेकेराइड है जिसे लेम्यूमिनोसे में इमली (इमली) के बीज एंडोस्पर्म से निकाला जाता है। इमली पॉलीसेकेराइड गम में अच्छा गर्मी प्रतिरोध, नमक प्रतिरोध, एसिड प्रतिरोध, ठंड और विगलन प्रतिरोध होता है, और इसमें स्थिरता, पायसीकरण, गाढ़ा, जमावट, पानी प्रतिधारण और फिल्म निर्माण के कार्य होते हैं। इसके जलीय घोल में चिपचिपापन होता है, और इसकी चिपचिपाहट एसिड और लवणों से प्रभावित नहीं होती है। यह एक व्यापक रूप से प्रयुक्त खाद्य गोंद है।

इमली पॉलीसेकेराइड गम की आणविक संरचना मुख्य रूप से 1: 3: 4 के अनुपात में डी-गैलेक्टोज, डी-ज़ाइलोज़ और डी-ग्लूकोज से बनी है। पॉलीसेकेराइड के अलावा, मुफ्त एल-अरबिनोज की एक छोटी मात्रा है

इमली का गोंद मुक्त बहने वाला, गंधहीन और स्वादहीन, दूधिया सफेद या हल्का बेज पाउडर होता है। गोंद की शुद्धता में कमी के साथ, उत्पाद का रंग धीरे-धीरे गहरा हो जाता है। इसमें तेल की गंध और संभाल है, और इसे पकाना आसान है। यह ठंडे पानी में अघुलनशील है, लेकिन यह ठंडे पानी में फैल सकता है और गर्म पानी में घुल सकता है। यह अधिकांश कार्बनिक सॉल्वैंट्स, अमोनियम सल्फेट, सोडियम सल्फेट और अन्य नमक समाधानों में अघुलनशील है।

आवेदन:

स्थिरीकरण, पायसीकरण, गाढ़ा होना, गेलिंग, पानी रखने, फिल्म बनाने आदि गुणों के कारण, इमली पॉलीसेकेराइड गोंद का उपयोग खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से किया गया है। जापान जैसे विकसित देशों में, इमली पॉलीसेकेराइड गोंद पहले से ही जमे हुए पेय, खाद्य सॉस, जेली पुडिंग, पेय, जाम और आटा उत्पादों आदि के खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। समारोह।

विशिष्टता:

भंडारण:कमरे के तापमान पर एक साफ जगह में प्रकाश और आर्द्रता से संरक्षित। एक बार खुला, देखभाल के साथ संभाल माध्यमिक सूक्ष्म संदूषण से बचने के लिए।
पैकिंगड्रम में ： 25 किग्रा / या 25 किग्रा बैग
उद्गम देश:चीन
शेल्फ जीवन:2 साल

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